О производстве хлеба и хлебобулочных изделий, обогащенных микронутриентами в Санкт-Петербурге

В Северо-Западном регионе отмечается дефицит в окружающей среде содержания  кальция, магния, фтора и йода, что обуславливает  вероятность развития  ряда заболеваний таких как: остеохондроз, ишемическая болезнь сердца, гипертоническая болезнь, кариес, заболевания щитовидной железы и др. Для профилактики заболеваний, обусловленных таким дефицитом необходимо использовать  продукты, обогащенные макро и микроэлементами (хлеб и хлебобулочные изделия, молоко и молочные продукты,  морская рыба и морепродукты, безалкогольные напитки).

Приоритетным направлением в данной деятельности является обогащение хлеба и хлебобулочных изделий, как продуктов повседневного спроса.

Хлебопекарная  промышленность Санкт-Петербурга в своем составе имеет 96 предприятий и  минипекарен, специализирующихся на выпуске хлебобулочных изделий и мучных кондитерских изделий, из них 12 предприятий выпускают более 30 наименований обогащенной микронутриентами и лечебно-профилактического назначения хлебобулочную  продукцию.

В целях восполнения дефицита микронутриентов в  течение последних 10 лет в Санкт-Петербурге значительно увеличилось производство пищевых продуктов, обладающих высокой пищевой и энергетической ценностью с 9 наименований в 2000 г. до 161 в 2011 г.

В 2011 году объем продукции, обогащенной микронутриентами, составил 152,2 тыс. тонн.  В том числе 9 хлебозаводов   выпускали  12,4 тыс. тонн обогащенных  хлебобулочных изделий  и хлеба.

В первом полугодии 2012 г. 12 хлебозаводов  выпустили 16,2 тыс. тонн хлебобулочных изделий и хлеба обогащенных микронутриентами и лечебно-профилактического назначения. Из них 12 тыс.тонн –обогащенных микронутриентами и 4,2 тыс.тонн-лечебно-профилактического назначения.

Предприятия хлебопекарного сектора, осуществляющие производство хлеба и хлебобулочных изделий, обогащенных микронутриентами и лечебно-профилактического назначения в Санкт-Петербурге:       ОАО  Хлебный завод «АРНАУТ» (2 производственные площадки); ООО «Кондитерская фабрика «Сладкая жизнь»;ОАО «Хлебокомбинат Лана»; ООО «Первое хлебопекарное объединение»; ОАО «Сестрорецкий хлебозавод»; ОАО «Каравай» (3 производственные площадки), ОАО «Хлебный дом» (2 производственные площадки) (с 09.07.12 г. ОАО «Фацер»), ОАО «Хлебозавод Василеостровского района».