О контроле за питанием в образовательных учреждениях

Управление Роспотребнадзора по городу Санкт-Петербургу осуществляет контроль за организацией питания в образовательных учреждениях.

На контроле Управления находятся 1424 дошкольных организаций, 936 общеобразовательных школ, 154 организации среднего профессионального образования, 119 организаций для детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей.

Горячее питание в дошкольных образовательных организациях получают 100% детей. В общеобразовательных организациях охват горячим питанием составляет – 99,7%,  в учреждениях среднего профессионального образования – 85,9%.

В рамках осуществления федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора за питанием детей в образовательных учреждениях в 2020 году Управлением проведено 130 проверок в отношении детских образовательных организаций, организаторов питания и поставщиков пищевых продуктов.

Все проверки осуществлялись с лабораторным контролем пищевой продукции и готовых блюд, исследовано:

• 650 проб готовых блюд на микробиологические показатели;
• 640 проб готовых блюд на санитарно-химические показатели;
• 331 проба продовольственного сырья на микробиологические показатели;
• 267 проб продовольственного сырья на санитарно-химические показатели;
• 169 проб продовольственного сырья на физико-химические показатели.

Основными нарушениями, выявленными в ходе проверок, явились:  нарушение условий хранения скоропортящейся продукции; прием и хранение пищевой продукции без документов, удостоверяющих их безопасность и качество; несоблюдение технологии приготовления блюд; несоблюдение требований к раздаче готовых блюд; несоблюдение личной гигиены персоналом пищеблоков; несоблюдение требований к санитарному состоянию и содержанию помещений, технологического инвентаря; несоблюдение требований к обработке столовой и кухонной посуды, технологического инвентаря, несоответствие фактического рациона примерному меню.

За выявленные нарушения виновные лица привлечены к административной ответственности в соответствии с законодательством Российской Федерации в виде штрафов на общую сумму более 3,5 млн. рублей.

Во исполнение Приказа Роспотребнадзора от 16.10.2020 № 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков» Управление приступило к проведению внеплановых проверок общеобразовательных организаций, реализующих программы начального общего образования и получившие субсидию на организацию бесплатного горячего питания для обучающихся 1-4 классов, в том числе с лабораторно-инструментальным контролем.

В настоящее время внеплановые выездные проверки проводятся в отношении 4 организаторов питания, осуществляющих питание в 156 общеобразовательных организациях и 15 общеобразовательных организаций, осуществляющих питание детей самостоятельно.