Нарушения организации общественного питания в детском лагере

Управление Роспотребнадзора по городу Санкт-Петербургу в отношении АО «Комбинат социального питания Колпинского района» проведена внеплановая выездная проверка, в ходе которой выявлены нарушения законодательства. Управлением составлен Акт проверки и вынесено постановление.

Генеральный директор Общества обратилась в Колпинский районный суд Санкт-Петербурга с жалобой на постановление Управления. Согласно протоколу об административном правонарушении и постановлению, в ходе осуществления контрольно-надзорных мероприятий в отношении АО, которое является организатором питания в детском оздоровительном лагере с дневным пребыванием детей на базе ГБОУ гимназия № 402 Колпинского района Санкт-Петербурга, Управлением выявлены следующие нарушения: холодильное оборудование не промаркировано, отсутствует маркировка части производственного инвентаря; допускается к использованию мелкий деревянный инвентарь с трещинами и механическими повреждениями; не проведена санитарная обработка технологического оборудования по мере его загрязнения и по окончанию работы; в выделенной зоне для мытья кухонной посуды отсутствует инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентрации и объемов применяемых моющих средств; хранение чистой столовой посуды осуществляется стопками на производственном столе; на чистой столовой посуде следы пищи; при осмотре чистой столовой посуды, предназначенной для раздачи пищи детям, установлено, что допускается использование столовой посуды с поврежденной эмалью; на вентиляционных решетках скопления пыли; допускается хранение уборочного инвентаря в производственных помещениях; моющие и дезинфицирующие средства хранятся в сухой кладовой совместно с пищевыми продуктами; на пищеблоке допущен прием и использование дезинфицирующих средств без документов; доставка хлеба для приема пищи детей в течение всего дня на пищеблок осуществляется в 6.30 утра, хранение хлеба в течение дня осуществляется в металлическом ящике однако место хранения хлеба не оборудовано прибором для измерения температуры и влажности воздуха; журнал бракеража суточные пробы отобраны не в полном объеме.

Суд оставил без удовлетворения жалобу генерального директора АО «Комбинат социального питания Колпинского района», а постановление Управления Роспотребнадзора по городу Санкт-Петербургу оставил без изменения.